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書誌情報

書名

回転寿司の経済学　「勝ち組」外食産業の秘密　　ベスト新書　　

著者名 渡辺 米英／著
出版者 ベストセラーズ
出版年月 2002.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116089418673.9/ﾜ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001373349
書誌種別 図書
書名 回転寿司の経済学　「勝ち組」外食産業の秘密　　ベスト新書　　
書名ヨミ カイテン ズシ ノ ケイザイガク　
著者名 渡辺 米英／著
著者名ヨミ ワタナベ ヨネヒデ
出版者 ベストセラーズ
出版年月 2002.10
ページ数 223p
大きさ 18cm
分類記号 673.971
分類記号 673.971
ISBN 4-584-12047-1
件名 飲食店、すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 回転寿司がいま、第４次とも５次とも言われるブームを迎えている。郊外に大型店が次々とオープンし、都心にはお洒落で個性的な店が増え、マスコミでも頻繁に繁盛店の特集を組む。本書では、「安い店」から「安く美味しく楽しい店」への変遷、海外への進出、大手外食チェーンや異業種チェーン参入などの舞台裏を徹底レポート。誕生以来４０年余りの間、業態の進化を続けてきた回転寿司業界の「強さの理由」を、様々な角度から探る。
(他の紹介)目次 序章　なぜ今、「回転寿司」が元気なのか
第１章　世界中が待ち望んだ「コワくない寿司屋」
第２章　成熟市場を彩る「回る寿司」の百花繚乱
第３章　安さのウラには涙ぐましい努力が
第４章　回転寿司が美味しくて楽しいワケ
第５章　徹底検証・回転寿司はおいしいビジネスか？
終章　「美味しくて安い回転寿司」の行方
(他の紹介)著者紹介 渡辺 米英
　５２年生まれ。関西学院大学経済学部卒。産経新聞社などを経て８０年、株式会社商業界入社。大阪営業所長を務めたのち９６年独立。チェーンストアや問屋、情報関連企業のマーケティングサポート及びコンサルティング、商業開発におけるマーケティング調査などの業務のかたわら、流通関連紙誌に執筆。株式会社シフトプラニング代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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