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書誌情報

書名

食品工場のカビ対策事例データブック     

著者名 高鳥 浩介/編集
出版者 幸書房
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4011707884421/ツ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫  

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都筑 卓司
2002
421.3 421.3

書誌詳細

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タイトルコード 1008001613588
書誌種別 図書
書名 食品工場のカビ対策事例データブック     
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ カビ タイサク ジレイ データ ブック 
著者名 高鳥 浩介/編集
著者名ヨミ タカトリ コウスケ
出版者 幸書房
出版年月 2021.9
ページ数 8,6,115p
大きさ 26cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-7821-0458-3
内容紹介 食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。
件名 食品工業、食品衛生、かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ニュートン力学によれば、初期状態がわかっていれば、悠々たる天体の運行から人間の生命にいたるまで、あらゆる自然現象の未来が完全に予測できるはずだ。この絶対的とも思われる古典力学に立ち向かい、結末は確率的にしか決定されないとする不確定性原理を掲げ、量子力学の本質に鋭く迫る。たとえ話がとてつもなく面白く、わかりやすい。
(他の紹介)目次 序章 巨人の星
第1章 ラプラスの悪魔
第2章 ある思考実験
第3章 hの不思議
第4章 因果律の崩壊
第5章 忍術と不確定性原理
第6章 シュレーディンガーの猫
終章 SF戦争
(他の紹介)著者紹介 都筑 卓司
 1928年浜松市生まれ。海軍兵学校、旧制一高から東京文理科大学物理学科へとすすみ、同大学院では統計力学を専攻。物理学の全分野にわたって幅広い知識をもつ。横浜市立大学で教鞭をとり、同大学名誉教授。2002年7月惜しくも逝去された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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