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書名

私は「食」の演出家　フードコーディネーターはビジネスで活躍する　　　　

著者名 藤原 勝子／著
出版者 亜紀書房
出版年月 2002.8

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タイトルコード 1001001366315
書誌種別 図書
書名 私は「食」の演出家　フードコーディネーターはビジネスで活躍する　　　　
書名ヨミ ワタクシ ワ ショク ノ エンシュツカ　
著者名 藤原 勝子／著
著者名ヨミ フジワラ カツコ
出版者 亜紀書房
出版年月 2002.8
ページ数 240p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7505-0119-0
内容紹介 「食」のあらゆるビジネスシーンに欠かせないフードコーディネーター。新しい仕事であるフードコーディネーターはどこから生まれたのか、その時代背景、将来的にどういう方向に発展していくかを、自らの経験を主に描く。
著者紹介 愛媛県出身。女子栄養大学卒業。フードコーディネーター。ジャパン・フードコーディネーター・スクール創設、同校長。著書に「フードコーディネーターになるには」など。
件名 フードコーディネーター
個人件名 藤原 勝子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない。
(他の紹介)目次 第１章　「食」のあらゆるシーンに、われわれがいる（「フードコーディネーター」は、食の仕掛け人
すべては「セミナー―食の仕事」から始まった　ほか）
第２章　フードコーディネーターは「実践」で磨かれる（小さいころから“舞台作り”が好き
「食」はこれからの未開拓分野である　ほか）
第３章　「食」をもっと深く、広く見つめる（人との出会いで世界がぐんと広がる
先駆的な雑誌『ベジタ』にかかわって　ほか）
第４章　食ビジネスはこう変わる（スローフードの復権を目ざして
パーソナルで、そしてヒューマンな食を　ほか）
(他の紹介)著者紹介 藤原 勝子
　愛媛県松山市で“ちびまる子ちゃん”のような少女時代を送る。その後、父親の転勤で浜松市、福井市と移り住む。大学は出来たばかりの女子栄養大学へ。卒業後、同出版部で雑誌『栄養と料理』や単行本、シリーズ物を手がける。出産を機に独立し、やがて「食」にかかわるイベントを手がけるようになる。なかでも９１年に開いた「セミナー―食の仕事人」は大好評。これをきっかけにフードコーディネーターの名が市民権を得たと言われる。翌年、ジャパン・フードコーディネーター・スクール（ＪＦＣＳ）を創設。０２年２月にはＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮで「ふるさとデリカコンテスト」を開催し、「中食」の新しい在り方を提案した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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