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書誌情報

書名

古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術     

著者名 オフィスSNOW/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310641509596.33/オ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
361.454 361.454

書誌詳細

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タイトルコード 1008001780433
書誌種別 図書
書名 古典技法から学ぶフランス料理肉の火入れ技術     
書名ヨミ コテン ギホウ カラ マナブ フランス リョウリ ニク ノ ヒイレ ギジュツ 
著者名 オフィスSNOW/編著
著者名ヨミ オフィス スノー
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.7
ページ数 112p
大きさ 29cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7511-1500-8
内容紹介 調理場では学びづらくなっているフランス料理の基礎技術の中から「肉の火入れ」に特化し、30年以上の経験を持つベテランシェフたちが、ロティ、ポワレなどの古典的な調理法を素材ごとに詳しく解説。作業の意味にも言及する。
件名 料理-肉、料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 忍者って、もはや生き辛いのかも。伊賀と甲賀。消えたはずのライバル忍者一族は、令和の今も人知れず暗躍していた。手裏剣術などの古き伝統を守りつつ郵便ネットワークを牛耳る大組織・伊賀、麻酔銃やドローンなどを積極的に活用する少数精鋭の実力派集団・甲賀として。お互い忍者だと知らずに結婚した悟郎と蛍。燃え上がったのは最初だけで、悟郎の男尊女卑的役割分担に辟易した蛍が三行半をたたきつけようとしていた。ある日、伊賀系の大物政治家が暗殺された。現場を去るあの後ろ姿は見慣れたあいつ?忍者ラブコメディー開幕!
(他の紹介)著者紹介 横関 大
 1975年静岡県生まれ。武蔵大学人文学部卒業。2010年『再会』で第56回江戸川乱歩賞を受賞。’19年に連続ドラマ化された『ルパンの娘』が大ヒットし、’20年に続編、’21年には映画化もされた。さらに『K2 池袋署刑事課 神崎・黒木』も連続ドラマ化され話題となった、いま最も注目される新時代のエンタテインメント作家の一人である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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