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書誌情報

書名

堤人美の旬を漬ける保存食     

著者名 堤 人美/著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4313105852596/ツ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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六角 弘
2005
335.15 335.15
中国-対外関係-日本-歴史 日中戦争(1937〜1945)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001515082
書誌種別 図書
書名 堤人美の旬を漬ける保存食     
書名ヨミ ツツミ ヒトミ ノ シュン オ ツケル ホゾンショク 
著者名 堤 人美/著
著者名ヨミ ツツミ ヒトミ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.9
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-14-033312-9
内容紹介 保存食って、実は簡単。ちょっとの手間で仕込んでおけば、あとは放っておいて、時間におまかせ。かんきつ塩、梅のサワー漬け、水キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用したレシピを紹介します。
著者紹介 京都府生まれ。料理研究家。著書に「お届け冷凍レシピひとりぶん」など。
件名 料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 経済的一体化の進む東アジアで、新しい歴史教科書、南京事件の評価、靖国公式参拝などをめぐって、国家間で歴史認識の溝が際立つようになっている。グローバル化が、民族の感情記憶の固定化・パターン化をもたらすという、皮肉な現象をどうとらえたらよいのか。日中間の歴史問題の磁場に身を置き、知識人同士の知的対話の試行錯誤を通して、アジアという共通の思考空間が開けていく、葛藤と省察の記録。
(他の紹介)目次 アジアという思考空間
日中戦争―感情と記憶の構図
思想としての「東史郎現象」―理論と現実の間で
近代史に向き合う倫理的責任
グローバリゼーションと文化的差異―国境を越えた知の状況に対する考察
歴史を生き直すこと
魯迅が脱いだ服
理想家の黄昏
アジアを語ること―そのジレンマ
「歴史に入る」方法―知の共同空間を求めて(対談=溝口雄三・孫歌)
(他の紹介)著者紹介 孫 歌
 1955年、中国吉林省長春市生まれ。吉林大学中国文学部卒。中国社会科学院文学研究所研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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