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書誌情報

書名

マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!    

著者名 川上 文代/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7


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2 東札幌4011643808289/ケ/図書室4一般図書一般貸出在庫  
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ケニー・ケンプ 池 央耿
2002
289.3 289.3

書誌詳細

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タイトルコード 1008001471752
書誌種別 電子図書
書名 マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!    
書名ヨミ マリネ ノ ホウソク 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
分類記号 596
分類記号 596
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 父の道具箱にはすべてが詰まっていた。そのことを理解するには、長い年月が、必要だった―父はすでに亡い。全米が感涙にむせんだ家族の絆。ライターズ・ダイジェスト賞、自費出版部門グランプリ。
(他の紹介)著者紹介 ケンプ,ケニー
 1955年、カリフォルニア州サンディエゴ生まれ。作家、映画製作者、建設請負業、作曲家、弁護士、写真家、等々、いくつもの肩書きを持つ。1995年に短編映画「Fedora」でCINEゴールデン・イーグル賞をはじめ、全米各地の映画祭で優秀賞を獲得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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