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書誌情報

書名

個人でカフェをはじめる人へ 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣    

著者名 亀高 斉/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310255003673.98/カ/2階図書室511一般図書貸出禁止在庫   ×

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2010
2010
772.1 772.1
小林秀雄賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001301680
書誌種別 図書
書名 個人でカフェをはじめる人へ 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣    
書名ヨミ コジン デ カフェ オ ハジメル ヒト エ 
著者名 亀高 斉/著
著者名ヨミ カメタカ ヒトシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.9
ページ数 187p
大きさ 21cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7511-1342-4
内容紹介 「東向島珈琲店」「BERG」など、実力派のカフェ15店を取り上げ、規模が小さくても地域で長く支持される「強い店」をつくるための秘訣に迫る。『CAFERES』掲載を単行本化。データ:2018年5月現在。
著者紹介 1968年生まれ。岡山県出身。明治大学卒業。(株)旭屋出版で飲食店経営専門誌『月刊近代食堂』編集長を務めた後、独立。フリーの外食ライター。書籍の企画・編集、講演も行う。
件名 喫茶店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 そうそうたる書き手たちがわれこそはと名告りをあげ手を染める…いったいぜんたい「文章読本」はなぜこうも書かれつづけるのか?圧倒的に男のディスクールでもあったこのジャンル百年の歴史の歩みにズバズバと踏み込み、殿方、ごめんあそはせとばかりに、容赦なく、やさしい蹴りを入れる新世紀××批評宣言。
(他の紹介)目次 1 サムライの帝国(書く人の論理―文章読本というジャンル
静かな抗争―定番の文章読本を読む)
2 文章作法の陰謀(正論の迷宮―文章読本の内容
階層を生む装置―文章読本の形式
修行の場―文章読本の読者)
3 作文教育の暴走(形式主義の時代―明治の作文教育
個性化への道―戦前の綴り方教育
豊かさの中で―戦後の作文教育)
4 下々の逆襲(スタイルの変容―文章読本の沿革
様々なる衣装―文章読本の行方)
(他の紹介)著者紹介 斎藤 美奈子
 1956年生まれ。成城大学経済学部卒業。文芸評論家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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