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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

The sweet trick コヤマススムが教えるパティシェの裏技  旭屋出版MOOK  

著者名 小山 進/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116702630596.6/コ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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佐藤 健一郎 田村 善次郎
2001
386.1 386.1
年中行事-日本 暦

書誌詳細

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タイトルコード 1006400186588
書誌種別 図書
書名 The sweet trick コヤマススムが教えるパティシェの裏技  旭屋出版MOOK  
書名ヨミ ザ スウィート トリック 
著者名 小山 進/著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.1
ページ数 96p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-0481-0
内容紹介 Trick、それはお菓子作りをよりシンプルに、かつ明解にするための理論。パティシエ エス・コヤマで実際に販売されているお菓子をもとに、レシピとその裏側に隠されているTrickをすべて公開。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本独自のカレンダー・暦。日本に古くから伝わる様々な暦とその歴史をたどりつつ、四季折々の行事や歳時を紹介し、日本人にとっての一年を立体的に考える。
(他の紹介)目次 暦と日本人(暦の歴史
暦さまざま)
行事十二ヶ月(睦月
如月
弥生 ほか)
歳時の民俗(春のことほぎ―多摩の正月の行事
「花見」考
凧揚げの季節―「凧」とその民俗)
(他の紹介)著者紹介 佐藤 健一郎
 1936年東京都生まれ。1962年東京都立大学卒業。現在、武蔵野美術大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田村 善次郎
 1934年福岡県生まれ。1957年東京農業大学卒業。現在、武蔵野美術大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
工藤 員功
 1945年北海道生まれ。1966年武蔵野美術短期大学卒業。現在、武蔵野美術大学専門職員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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