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書名

金沢・能登・北陸　　'02　アイじゃぱん　　

出版者 JTB
出版年月 2001.11

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001897869
書誌種別 図書
書名 おはようおかえり　　　PHP文芸文庫　　
書名ヨミ オハヨウ オカエリ　
著者名 近藤 史恵／著
著者名ヨミ コンドウ フミエ
出版者 PHP研究所
出版年月 2024.11
ページ数 272p
大きさ 15cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-569-90440-5
内容紹介 大阪で70年続く和菓子屋の姉妹、小梅とつぐみ。ある日、43年前に亡くなった曾祖母の魂がつぐみに乗り移り…。和菓子屋の家族が織りなす、明治と令和を繫ぐ物語。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 実際の調理に活用できる、という視点から編集・執筆された食品学辞典。食品科学、日本料理、西洋料理、中国料理、魚介類などの分野から３９００項目を収録、五十音順に排列する。食品名・食品成分値はできるだけ「四訂食品標準成分表」に拠り、調理および調理科学とのつながりを念頭に執筆した、としている。


内容細目表

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