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書誌情報

書名

食いしん坊のお悩み相談     

著者名 稲田 俊輔/著
出版者 リトルモア
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310643026596.04/イ/1階図書室001一般図書貸出禁止在庫   ×

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2001
021.43 021.43
編集者

書誌詳細

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タイトルコード 1008001780471
書誌種別 図書
書名 食いしん坊のお悩み相談     
書名ヨミ クイシンボウ ノ オナヤミ ソウダン 
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 リトルモア
出版年月 2023.7
ページ数 199p
大きさ 19cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-89815-575-2
内容紹介 すき焼きに生卵は不要? パスタの具を余らせないコツは? 海老の味を克服するには? ネットに寄せられた質問や相談に、飲食界きってのエンタテイナーが答える。テキストデータ提供サービス付き。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー、「エリックサウス」総料理長。著書に「おいしいものでできている」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 編集のイロハから取材のノウハウまでをカリスマたちが初めて明かすマスコミ関係者、志望者必読の書。
(他の紹介)目次 1章 カリスマ編集者にきく(見城徹―三人の大家ときらめいている新人三人を押さえろ
田中健五―編集の「真髄」を語ろう ほか)
2章 作家から見た「いい編集者」「悪い編集者」(荒木経惟―人に惚れ込む情熱がなければ編集者になるな!
ねじめ正一―編集者は波長が合うかどうかで決める ほか)
3章 取材する側の技術(朝倉喬司―取材者の作法
加藤仁―なにが知りたいのかをハッキリさせろ ほか)
4章 電子出版の周辺(野口悠紀雄―コンビニを制するものがインターネット社会を制す
津野海太郎・下川和男―デジタルは出版を生かすのか、殺すのか ほか)


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