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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

花屋さんの花の図鑑   講談社MOOK  

著者名 長岡 求/著
出版者 講談社
出版年月 1997.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311613349627/ナ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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1997
サラダ

書誌詳細

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タイトルコード 1001000999748
書誌種別 図書
書名 花屋さんの花の図鑑   講談社MOOK  
書名ヨミ ハナヤサン ノ ハナ ノ ズカン 
著者名 長岡 求/著
著者名ヨミ ナガオカ モトム
出版者 講談社
出版年月 1997.3
ページ数 382p
大きさ 15cm
分類記号 627
分類記号 627
内容紹介 花市場の最新切り花情報をコンパクトにまとめた図鑑。ニューフェースや古くから親しまれている代表的な花を季節別に整理。カラー写真とあわせて、最盛期や活ける時の注意点などを解説した。
著者紹介 1956年群馬県生まれ。千葉大学園芸学部卒業。(株)フラワーオークションジャパン情報企画室長。園芸雑誌や新聞に花き流通や植物の紹介などを執筆。講演にも活躍中。
件名 花卉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 野菜に塩をふればそれがもう、サラダなのです(まずは野菜がピンピンしていること。“養生”がものすごく大事です。
葉っぱのサラダを上手に作るにはまず養生&ドレッシングの塩梅 ほか)
春から初夏にかけてのサラダ(サラダ作りは“目ばかり、手ばかり、舌ばかり”で
季節が同じものどうしは合うのです ほか)
夏から秋にかけてのサラダ(皮をむくと、またひと味違うから。夏はきゅうりを七変化で食べつくす
旬のおいしいトマトは厚切りに限ります ほか)
秋から冬にかけてのサラダ(サラダは見た目です。目を愉しませることがいちばん大事
重ねる。並べる。ランダムに盛る。盛りかた次第で、サラダは光ります ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 料理研究家。料理の基本を大切にしながら、自由な発想と抜群のセンスのよさで、おいしい美しくヘルシーな料理を提案、多くのファンを持つ。キッチン道具の人気シリーズ「ラバーゼ」のプロデュースを長年務めるなど、使う側からの視点で“もの作り”にも取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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