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書誌情報

書名

フードシステム学全集  第6巻  フードシステムの構造変化と農漁業 

著者名 高橋 正郎/監修
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.6


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1 中央図書館0115983868588/フ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2001
588.09 588.09
食料品 食品工業

書誌詳細

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タイトルコード 1001001284312
書誌種別 図書
書名 フードシステム学全集  第6巻  フードシステムの構造変化と農漁業 
書名ヨミ フード システムガク ゼンシュウ 
著者名 高橋 正郎/監修
著者名ヨミ タカハシ マサオ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.6
ページ数 474p
大きさ 22cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-541-02746-1
件名 食料品、食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。
(他の紹介)目次 第1部 フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題(食品産業の構造変動と食品流通システムの転換
食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム ほか)
第2部 フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク(食品加工メーカーの原料調達と契約生産
量販店の経営戦略と産地の提携条件 ほか)
第3部 農業側の再編戦略とフードシステムの革新(牛乳における農協共販の課題と提携条件
フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題 ほか)
第4部 フードシステムの構造変化と漁業の再編(日本の漁業生産
地域水産加工業の展開とフードシステム ほか)
(他の紹介)著者紹介 〓井 時久
 岩手県立大学総合政策学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
斎藤 修
 千葉大学大学院・園芸学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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