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書誌情報

書名

日本料理店の小鉢料理 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる    

著者名 吉田 靖彦/著   中村 博幸/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310680648596.21/ヨ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
2024
225 225
インド-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001867620
書誌種別 図書
書名 日本料理店の小鉢料理 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる    
書名ヨミ ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ 
著者名 吉田 靖彦/著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
著者名 中村 博幸/著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.6
ページ数 179p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1523-7
内容紹介 えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。
著者紹介 鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書の内容はこれまでわが国ではあまり取り上げてこなかったインドの裏面史ともいうべきものである。
(他の紹介)目次 第1章 サティー(寡婦殉死)考(サティーとは
インドの古典にみるサティー ほか)
第2章 人口変動に及ぼす疾病の影響―インドのインフルエンザとコレラを事例として(世界疾病の三大流行
インフルエンザの性質 ほか)
第3章 苦難の飢饉史(飢饉の定義とその諸問題
世界の飢饉略史 ほか)
第4章 インドの犯罪(主要犯罪とその原因
犯罪カーストと犯罪部族 ほか)
第5章 古代ギリシア・ローマ人のインド理解(基本的資料について
インドの形状について ほか)


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