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書誌情報
| 書名 |
低温調理器の絶品レシピ 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!
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| 著者名 |
川上 文代／著
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| 出版者 |
成美堂出版
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| 出版年月 |
2024.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
もいわ | 6312050310 | 596/ｶ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001903228 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
低温調理器の絶品レシピ 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも! |
| 書名ヨミ |
テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ |
| 著者名 |
川上 文代／著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
成美堂出版
|
| 出版年月 |
2024.12 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-415-33506-3 |
| 内容紹介 |
低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ＷＥＳＴＥＲＮ ＩＭＰＡＣＴの諸相。ヴァスコ・ダ・ガマのインド航路発見による東西交易の開始は、その後のアジア・アフリカ史に大きな影響を与えた。「西欧の衝撃」の実像を読み解く。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 インド洋貿易圏におけるポルトガルの活動とその影響
第２章 オランダ東インド会社と本国の造船業
第３章 キャラバン貿易からスエズ運河へ―資金調達と累積債務が変えた東西交易
第４章 アフリカにおける鉄道建設―文明の受容と拒否
第５章 ガンディーの思想形成と近代西欧―菜食主義思想よりインド開放の思想へ |
| (他の紹介)著者紹介 |
生田 滋
現在、大東文化大学国際関係学部教授。主要業績にトメ・ピレス著『東方諸国記』（共訳注、岩波書店、１９６６年）、Ｍ・Ｎ・ピアスン『ポルトガルとインド―中世グジャラートの商人と支配者―』（岩波書店、１９８４年）、『大航海時代とモルッカ諸島』（中公新書、１９９８年）、など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡倉 登志
１９４５年生まれ。現在、大東文化大学文学部教授。主要業績に、『二つの黒人帝国』（東京大学出版会、１９８７年）、『アフリカ史を学ぶ人のために』（編著、世界思想社、１９９６年）、『エチオピアの歴史』（明石書店、１９９９年）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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