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書誌情報

書名

美味探求の本　　　　　

著者名 重金 敦之／編
出版者 有楽出版社
出版年月 2000.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012687543596/ﾋﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001246732
書誌種別 図書
書名 美味探求の本　　　　　
書名ヨミ ビミ タンキュウ ノ ホン　
著者名 重金 敦之／編
著者名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者 有楽出版社
出版年月 2000.12
ページ数 359p
大きさ 20cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-408-59141-6
内容紹介 池波正太郎、開高健、向田邦子等、食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章36編を集めたアンソロジー。
著者紹介 1939年東京生まれ。慶応大学卒業。朝日新聞編集委員を経て、常磐大学人間科学部教授。著書に「気分はいつも食前酒」「メニューの余白」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章を集めた食いしん坊のための本！美味探求のグルメアンソロジィ。
(他の紹介)目次 第１章　ふるさとの味まつり（冷んやりと歯にしみるニシン漬け（渡辺淳一）
割ばしの旅（おおば比呂司）
駅弁歳時記（林順信）　ほか）
第２章　文学の食事、作家の食卓（食日記（池波正太郎）
夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ（檀一雄）
鎌倉文士の世界（伊藤玄二郎）　ほか）
第３章　日本の食文化を探る（日本海のイカ（足立倫行）
浮きマンボウ（宮嶋康彦）
豆味噌文化圏のおでん（新井由己）　ほか）
第４章　美食を作る人と味わう人（江戸料理と上方料理（栗山恵津子）
日本料理（団伊玖磨）
京の献立（秦恒平）　ほか）


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