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書誌情報

書名

氷温貯蔵の科学 食味・品質向上の革新技術  自然と科学技術シリーズ  

著者名 山根 昭美/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012142518588/ヤ/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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2004
014 014
図書館資料 資料整理法 学校図書館

書誌詳細

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タイトルコード 1001000971645
書誌種別 図書
書名 氷温貯蔵の科学 食味・品質向上の革新技術  自然と科学技術シリーズ  
書名ヨミ ヒョウオン チョゾウ ノ カガク 
著者名 山根 昭美/著
著者名ヨミ ヤマネ アキヨシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.10
ページ数 173p
大きさ 19cm
分類記号 588.95
分類記号 588.95
ISBN 4-540-96050-4
内容紹介 二十世紀ナシの貯蔵技術研究のなかで氷温技術を新しく開発した著者が、冷蔵・冷凍というこれまでの貯蔵の概念との違いを明らかにしながら、氷温技術の誕生とその利用法について解説する。
著者紹介 1928年鳥取市生まれ。鳥取農林専門学校卒業。鳥取県食品加工研究所所長を経て、現在(株)氷温・氷温研究所代表取締役。(社)氷温協会理事長。
件名 冷凍、食品貯蔵、食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は学校図書館メディアの種類・特性から構成、組織化までを解説したものである。従来の印刷物としての図書や雑誌に加えて、電子形態のメディアが学校図書館においても重要な位置を占めるようになってきた。第1章では、学校図書館が扱う各種メディアの種類と特性について説明されている。第2章では、これらの各種メディアを学校図書館がどのように収集・構成するべきか、またそのための選択の方針と基準について説明されている。後半の第3章から第5章は収集したメディアの組織化について扱っている。第3章で分類と件名、第4章で目録と受入、そして第5章で装備と排架が説明されている。
(他の紹介)目次 第1章 種類と特性
第2章 構成と選択
第3章 分類と件名
第4章 目録と受入
第5章 装備と排架


内容細目表

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