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書誌情報

書名

日本の食・100年<つくる>   食の文化フォーラム  

著者名 杉田 浩一/編   石毛 直道/編
出版者 ドメス出版
出版年月 1997.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112010269383.8/ニ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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杉田 浩一 石毛 直道
2000
673.38 673.38

書誌詳細

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タイトルコード 1001001045147
書誌種別 図書
書名 日本の食・100年<つくる>   食の文化フォーラム  
書名ヨミ ニホン ノ ショク ヒャクネン ツクル 
著者名 杉田 浩一/編
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 石毛 直道/編
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 ドメス出版
出版年月 1997.11
ページ数 255p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-8107-0467-X
内容紹介 食のフォーラム「日本の食・100年<つくる>」の記録。終戦という谷間を境に富国強兵の50年と飢餓一歩手前から飽食の今日までの50年における、つくり手、調理法、台所、加工食品などの変化を多角的に見ていく。
著者紹介 1929年生まれ。東京農工大学農学部卒業。文教大学女子短期大学非常勤講師。
件名 食生活、料理
言語区分 日本語



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