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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001184367 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
イタリア料理のアイデンティティ |
| 書名ヨミ |
イタリア リョウリ ノ アイデンティティ |
| 著者名 |
マッシモ・モンタナーリ/著
|
| 著者名ヨミ |
マッシモ モンタナーリ |
| 著者名 |
正戸 あゆみ/訳 |
| 著者名ヨミ |
ショウト アユミ |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2017.7 |
| ページ数 |
157p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.837
|
| 分類記号 |
383.837
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| ISBN |
4-309-22708-5 |
| 内容紹介 |
イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。 |
| 著者紹介 |
1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。 |
| 件名 |
食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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