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書誌情報
| 書名 |
おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで ブルーバックス
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| 著者名 |
井上 直人/著
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| 出版者 |
講談社
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| 出版年月 |
2014.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
東札幌 | 4012926293 | 616/イ/ | ヤング | 18-21 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000832948 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで ブルーバックス |
| 書名ヨミ |
オイシイ コクモツ ノ カガク |
| 著者名 |
井上 直人/著
|
| 著者名ヨミ |
イノウエ ナオト |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2014.6 |
| ページ数 |
222p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
616.1
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| 分類記号 |
616.1
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| ISBN |
4-06-257869-1 |
| 内容紹介 |
白米と玄米の違いは? コムギはなぜパンにして食べる? 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。 |
| 著者紹介 |
1953年東京都生まれ。帯広畜産大学大学院修了。農学博士(京都大学)。信州大学教授。日本草地学会賞、日本作物学会賞(論文賞など)を受賞。共著に「雑穀入門」「食と緑の環境科学」など。 |
| 件名 |
穀物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書は、わが国におけるグリーン・ツーリズムの現段階を念頭に置き、農村サイドでのグリーン・ツーリズムの受け皿づくりにあたっては、「地域経営型グリーン・ツーリズム」の視点が重視されなければならないとする共通認識のもと、これまでのそれぞれの研究成果から、地域経営型グリーン・ツーリズムの基本的な枠組みと実践事例をふまえた具体的な推進方策をまとめたものである。 |
| (他の紹介)目次 |
1 地域経営型グリーン・ツーリズムの提唱(地域経営型グリーン・ツーリズムへの展開 地域経営型グリーン・ツーリズムの取組み方) 2 地域経営型グリーン・ツーリズムの景観づくり(「美しい農山漁村景観」の社会的価値 「農山漁村のもつ美しさ」の理解の仕方 いろいろな農村景観 美しい農村景観づくりの進め方) 3 地域経営型グリーン・ツーリズムの経済効果(経域経営型グリーン・ツーリズムの条件と経済効果 都市近郊におけるグリーン・ツーリズムの経済効果 中山間地域におけるグリーン・ツーリズムの経済効果) 4 地域経営型グリーン・ツーリズムと農家経営の多角化(ドイツにおける農家経営の多角化 日本における農家経営の多角化 望ましい行政支援) |
内容細目表
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