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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0112419023 | 383.8/ア/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
ちえりあ | 7900001681 | 383/ア/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001134225 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
とことんおでん紀行 |
書名ヨミ |
トコトン オデン キコウ |
著者名 |
新井 由己/著
|
著者名ヨミ |
アライ ヨシミ |
出版者 |
凱風社
|
出版年月 |
1999.3 |
ページ数 |
286p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-7736-2307-1 |
内容紹介 |
そもそも「おでん」とは何なのか? 煮物のようでもあり、鍋物のようでもあり、どこにも属さず、それでいて多くの日本人に愛されるおでんのルーツを探りに、全国各地を食べ歩き、韓国・台湾へも出向く。 |
著者紹介 |
1965年神奈川県生まれ。アウトドア雑誌や旅行ガイドブックへの執筆からスタートし、民俗学の世界に傾倒、「文化」を視点にしたルポ記事の執筆と写真撮影を続けている。 |
件名 |
おでん |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
北海道から沖縄、韓国、台湾まで、バイクに乗ってホカホカ行脚。おでんの秘密をフル・ラインナップ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 北国のマフラー揚げ 第2章 豆腐田楽の境界線 第3章 江戸おでんの衰退 第4章 駿河の料理人・半平 第5章 豆味噌文化圏 第6章 関東煮の始まり 第7章 からし味噌の空白地帯 第8章 戦後ヤミ市の味 第9章 だし文化の伝播 第10章 南下する餃子巻き 第11章 高雄の黒輪、基隆の天婦羅 第12章 豚足とソーセージの歴史 旅を終えて おでんの道標 |
内容細目表
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