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書誌情報

書名

美味い果実酒・効く薬用酒150種　ノンシュガーで作るホームメイド・リキュール　　　　

著者名 秋本 由紀子／著
出版者 池田書店
出版年月 1999.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513659655596.7/ｱ/図書室26一般図書一般貸出貸出中  ×
2 栄3311775245596/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 北白石4410097721596/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別南8310006583596/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 はっさむ7310051623596/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 ちえりあ7900108163596/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001132926
書誌種別 図書
書名 美味い果実酒・効く薬用酒150種　ノンシュガーで作るホームメイド・リキュール　　　　
書名ヨミ ウマイ カジツシュ キク ヤクヨウシュ ヒャクゴジッシュ　
著者名 秋本 由紀子／著
著者名ヨミ アキモト ユキコ
出版者 池田書店
出版年月 1999.3
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-262-12825-3
内容紹介 「果実」「花・ハーブ」「漢方」「お茶・種実」など、旬の素材で作る、体によく効く美味しい果実酒・薬用酒150種を紹介。甘味用材料は一切使わず、素材とホワイトリカーだけで手作りする方法を解説する。
著者紹介 1936年横浜市生まれ。クリエイト久松を設立し、酒、食品を主とした用途開発やトータルプランニングなどを手掛ける。著書に「ハーブと花の料理」「豆腐懐石100種」など。
件名 果実酒、薬酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 素材本来の味と香りを引き出すために、砂糖やはちみつなどの甘味用材料は一切使わず、素材とホワイトリカーだけで手作りする方法を詳細に解説。素材の選び方、漬け込み時期、分量の目安など、失敗しない作り方の手順とコツを写真とイラストでやさしく解説。熟成のプロセス（リキュールの色の変化など）を段階を追ってカラー写真で収録、見てわかるように構成。熟成したリキュールを使って作るカクテル、漬け込んだ素材を利用したジャム、タレ、調味料など、オリジナルグルメ作品の作り方も紹介。索引を兼ねた素材一覧表を設け、漬け込み時期、分量、効能、薬効などがひと目で素早く検索できるように配慮。
(他の紹介)目次 果実酒（ウメ
アケビ　ほか）
花・ハーブ酒（カーネーション
キク　ほか）
漢方酒（アカトウガラシ
ウイキョウ　ほか）
お茶・種実酒等（キクチャ
コウチャ（紅茶）　ほか）
ヘルシー・ホームメイドカクテル（カクテルを作る際の注意点
ブラッディマリー　ほか）
ヘルシー・ホームメイド応用メニュー（スグリの実を使ったジャム
キンモクセイのリキュールを使ったデザート　ほか）


内容細目表

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