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書誌情報

書名

ベジタブル・オイルの本   Teatime books  

著者名 ティータイム・ブックス編集部/編
出版者 晶文社
出版年月 1998.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900168324576/ベ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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1998
食用油脂

書誌詳細

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タイトルコード 1001001112586
書誌種別 図書
書名 ベジタブル・オイルの本   Teatime books  
書名ヨミ ベジタブル オイル ノ ホン 
著者名 ティータイム・ブックス編集部/編
著者名ヨミ ティータイム ブックス ヘンシュウブ
出版者 晶文社
出版年月 1998.11
ページ数 173p
大きさ 21cm
分類記号 576.17
分類記号 576.17
ISBN 4-7949-2883-1
内容紹介 オリーブオイルの産地、小豆島を訪ねたイラストルポ、ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理26レシピ、「千夜一夜物語」から向田邦子までゴマ油にまつわる物語の数々…。ベジタブル・オイルの魅力を様々な面から搾り出す。
件名 食用油脂
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 オリーブオイルの産地、小豆島を訪ねたイラスト・ルポ「国産オリーブオイルができるまで」。大豆油、クルミオイル、ココナッツオイルなど23種を紹介した「世界のベジタブル・オイル」と「上手な使い方」。黒ゴマペースト、かきのオイル漬け、じゃがいものナムル、雑穀のリゾット…26品の料理法を伝授する「ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理」。さらには『千一夜物語』から檀一雄、向田邦子まで、ゴマ油にまつわる愉快な物語を収録した「ゴマライブラリー」。ベジタブル・オイルの魅力をさまざまな面から搾りだしています。どうぞ、気楽に、ご賞味ください。
(他の紹介)目次 1 国産オリーブオイルができるまで(小豆島OLIVE探訪記(沢田としき))
2 ベジタブル・オイルのいろいろ(世界のベジタブル・オイル
ベジタブル・オイルの上手な使い方)
3 ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理(オイルは調味料だ(渡辺宣))
4 ゴマ・ライブラリー(ゴマとは…
ゴマ油のうま味
ゴマと物語)


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