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書名

和食にかかわる仕事　板前 寿司職人 麵打ち職人　　知りたい!なりたい!職業ガイド　　

出版者 ほるぷ出版
出版年月 2005.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012453991366/ｼ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410007699J36/ｼ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 ちえりあ7900221230596/ﾜ/全集一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500215215
書誌種別 図書
書名 和食にかかわる仕事　板前 寿司職人 麵打ち職人　　知りたい!なりたい!職業ガイド　　
書名ヨミ ワショク ニ カカワル シゴト　
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2005.3
ページ数 142p
大きさ 22cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-593-57185-5
内容紹介 和食にかかわる仕事として「麵打ち職人」「板前」「寿司職人」の3つの職業をあげ、仕事の様子やその職業につくための方法などについて、コミックと文章で紹介したガイドブック。
件名 料理(日本)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつては高度の神殿文化を生み出しながら、１６世紀以来ラテン・アメリカは常に外部の世界に従属してきた。スペイン、ポルトガルの征服と植民地支配、イギリスはじめ列強の経済的支配、アメリカの政治的影響。独立後も独裁制から民主制へ、統制経済から自由経済へと激動が続く。ラテン・アメリカ諸国は共通の文化的伝統を基盤に、いかに苦悩の歴史と訣別し、自立と自己表現を達成するか。恐竜の時代から現代まで、長大なタイムスケールで描く。
(他の紹介)目次 プロローグ　新世界
１　古代アメリカ人の世界
２　侵入者
３　事業家としての征服者
４　イベロアメリカの成立
５　１６世紀の変動
６　成熟する植民地社会
７　反乱の世紀
８　自由な空間を求めて
９　開かれた空間における独立と従属
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内容細目表

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