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書誌情報
書名 |
ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命 講談社選書メチエ
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著者名 |
南 直人/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
1998.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0112010632 | 383.8/ミ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001057855 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命 講談社選書メチエ |
書名ヨミ |
ヨーロッパ ノ シタ ワ ドウ カワッタカ |
著者名 |
南 直人/著
|
著者名ヨミ |
ミナミ ナオト |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1998.2 |
ページ数 |
270p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.83
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分類記号 |
383.83
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ISBN |
4-06-258123-X |
内容紹介 |
植民地からの誘惑の味、コーヒー・砂糖。科学の福音、缶詰。テーブルマナーの洗練、美食大衆の誕生。19世紀に起きたヨーロッパの食卓の近代化が変貌させた、ヨーロッパ人の心と体を追う異色の歴史。 |
著者紹介 |
1957年生まれ。大阪大学大学院文学研究科博士後期課程中退。現在、大阪国際女子大学人間科学部助教授。専攻はドイツ近代史。著書に「青い恐怖白い街」など。 |
件名 |
食生活-ヨーロッパ、西洋史-近代 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
十九世紀、ヨーロッパの食卓に未曾有の変動が起きる。植民地からの誘惑の味、コーヒー・砂糖。科学の福音、缶詰。テーブルマナーの洗練、美食大衆の誕生。食の近代化が変貌させたヨーロッパ人の心と体を追う異色の歴史。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 飢えからの解放 第2章 植民地の「恩恵」 第3章 食の産業化 第4章 変わる食習慣 第5章 イデオロギーとしての食 第6章 食の「民主化」 |
内容細目表
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