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書誌情報

書名

ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命  講談社選書メチエ  

著者名 南 直人/著
出版者 講談社
出版年月 1998.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112010632383.8/ミ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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1998
383.83 383.83
食生活-ヨーロッパ 西洋史-近代

書誌詳細

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タイトルコード 1001001057855
書誌種別 図書
書名 ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命  講談社選書メチエ  
書名ヨミ ヨーロッパ ノ シタ ワ ドウ カワッタカ 
著者名 南 直人/著
著者名ヨミ ミナミ ナオト
出版者 講談社
出版年月 1998.2
ページ数 270p
大きさ 19cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-06-258123-X
内容紹介 植民地からの誘惑の味、コーヒー・砂糖。科学の福音、缶詰。テーブルマナーの洗練、美食大衆の誕生。19世紀に起きたヨーロッパの食卓の近代化が変貌させた、ヨーロッパ人の心と体を追う異色の歴史。
著者紹介 1957年生まれ。大阪大学大学院文学研究科博士後期課程中退。現在、大阪国際女子大学人間科学部助教授。専攻はドイツ近代史。著書に「青い恐怖白い街」など。
件名 食生活-ヨーロッパ、西洋史-近代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 十九世紀、ヨーロッパの食卓に未曾有の変動が起きる。植民地からの誘惑の味、コーヒー・砂糖。科学の福音、缶詰。テーブルマナーの洗練、美食大衆の誕生。食の近代化が変貌させたヨーロッパ人の心と体を追う異色の歴史。
(他の紹介)目次 第1章 飢えからの解放
第2章 植民地の「恩恵」
第3章 食の産業化
第4章 変わる食習慣
第5章 イデオロギーとしての食
第6章 食の「民主化」


内容細目表

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