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書誌情報

書名

麵の歴史 ラーメンはどこから来たか  角川ソフィア文庫  

著者名 奥村 彪生/著   安藤 百福/監修
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181185430383.8/オ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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奥村 彪生 安藤 百福
1998
490.15 490.15
医療倫理 生と死

書誌詳細

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タイトルコード 1008001218671
書誌種別 図書
書名 麵の歴史 ラーメンはどこから来たか  角川ソフィア文庫  
書名ヨミ メン ノ レキシ 
著者名 奥村 彪生/著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
著者名 安藤 百福/監修
著者名ヨミ アンドウ モモフク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11
ページ数 313p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-04-400292-3
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
件名 麵類-歴史、ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 「生命」とは何か!?脳死による臓器移植・精子バンクからの人工授精・もはや動物だけではないクローン、医療技術の発達と伝統的倫理の衝突。オーストラリア出版協会賞受賞。欧米では「死んでいる」人が日本では「生きている」。
(他の紹介)目次 第1部 疑わしい結末(死後の誕生
どのようにして死は再定義されたか
シャン博士のジレンマ
トニー・ブランドの人命の神聖性)
第2部 伝統的死生観の崩壊(不確実な始まり
生命の質にもとづく判断をくだす
死を依頼する
「種の不連続性」という考えを越えて)
第3部 整合的な取り組み方に向けて(旧来の倫理に代えて)


内容細目表

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