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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

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書名

百菓辞典　洋菓子・和菓子・デザート　　　　

著者名 山本 候充／編
出版者 東京堂出版
出版年月 1997.8

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1 中央図書館0111471447R588.3/ﾋ/２階図書室126B参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 東札幌4012306280588/ﾔ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○
3 山の手7012039322588/ﾋ/図書室04a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001030773
書誌種別 図書
書名 百菓辞典　洋菓子・和菓子・デザート　　　　
書名ヨミ ヒャッカ ジテン　
著者名 山本 候充／編
著者名ヨミ ヤマモト トキミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1997.8
ページ数 303p
大きさ 22cm
分類記号 588.3
分類記号 588.3
ISBN 4-490-10465-0
内容紹介 お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約2700項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。
著者紹介 1946年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。
件名 菓子-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 菓子名などの語源、言葉の意味、名の由来、お菓子の由来・歴史など、お菓子・デザート・スナック・駄菓子から外食産業まで広い視点で約２，７００項目の用語を解説したお菓子百科。


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