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書名

チーズのひと皿 味わい楽しむ123レシピ  料理の本棚  

著者名 Scales/著
出版者 立東舎
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310480262596.3/ス/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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1997
428.4 428.4
物性論 表面物理学 電子分光分析

書誌詳細

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タイトルコード 1008001522331
書誌種別 図書
書名 チーズのひと皿 味わい楽しむ123レシピ  料理の本棚  
書名ヨミ チーズ ノ ヒトサラ 
著者名 Scales/著
著者名ヨミ スケイル
出版者 立東舎
出版年月 2020.10
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-8456-3545-0
内容紹介 前菜からメイン、デザート、保存食まで。チーズがもっとおいしく、おしゃれになるレシピとアイディアを、料理研究家Scalesが紹介。全53種のチーズを取り上げる。
著者紹介 ISTITUTO MARANGONI CORSO MASTER課程修了。料理研究家。著書に「果物のひと皿」など。
件名 料理、チーズ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、重要な知見をもたらす表面ならびに界面の電子状態について、基礎から代表的な測定手法までをわかりやすく解説した。
(他の紹介)目次 1章 序論
2章 表面の電子状態の理論
3章 界面および量子井戸内電子状態の理論
4章 光電子分光
5章 逆光電子分光
6章 エネルギー損失分光
7章 イオン・準安定原子を用いる電子分光
8章 内殻電子励起分光
9章 走査トンネル分光
10章 仕事関数の測定法
11章 界面電子状態の測定法


内容細目表

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