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書誌情報

書名

料理人にできること 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言    

著者名 深谷 宏治/著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9


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1 中央図書館0180540049KR601.1/フ/2階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0180540122K601.1/フ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫   ○
3 図書情報館1310406820601.1/フ/2階図書室WORK-486一般図書貸出禁止在庫   ×

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講談社 シリウス編集部はたらく細胞製作委員会 原田 知幸
2021
234.6 234.6
ウィーン-歴史 ペスト

書誌詳細

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タイトルコード 1008001408151
書誌種別 図書
書名 料理人にできること 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言    
書名ヨミ リョウリニン ニ デキル コト 
著者名 深谷 宏治/著
著者名ヨミ フカヤ コウジ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.9
ページ数 243p
大きさ 20cm
分類記号 601.118
分類記号 601.118
ISBN 4-388-35356-9
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
件名 地域開発、函館市、料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 中世からバロックまでウィーンを繰り返し襲い、壊滅的被害をもたらしたペスト。年代記作者の報告や聖職者らの証言を基に、驚くべき事実や逸話を交えて鮮やかに当時の状況を描き出す。
(他の紹介)目次 黒死病
ウィーンの町
下水溝は天国までにおった
外科医と医者
贖罪者たちは鞭打つ
井戸への毒物投入とユダヤ人殺害
無節操で破廉恥な国民
ペスト鑑定書と伝染病条件―近代の始まり
一六七九年のウィーン
良心なき浮浪者たち〔ほか〕


内容細目表

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