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書誌情報

書名

和食にかかわる仕事 板前 寿司職人 麵打ち職人  知りたい!なりたい!職業ガイド  

出版者 ほるぷ出版
出版年月 2005.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012453991366/シ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫  
2 はちけん7410007699J36/シ/図書室児童書一般貸出在庫  
3 ちえりあ7900221230596/ワ/全集一般図書一般貸出在庫  

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2001
2001
234.6 234.6
ウィーン-歴史 ペスト

書誌詳細

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タイトルコード 1006500215215
書誌種別 図書
書名 和食にかかわる仕事 板前 寿司職人 麵打ち職人  知りたい!なりたい!職業ガイド  
書名ヨミ ワショク ニ カカワル シゴト 
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2005.3
ページ数 142p
大きさ 22cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-593-57185-5
内容紹介 和食にかかわる仕事として「麵打ち職人」「板前」「寿司職人」の3つの職業をあげ、仕事の様子やその職業につくための方法などについて、コミックと文章で紹介したガイドブック。
件名 料理(日本)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中世からバロックまでウィーンを繰り返し襲い、壊滅的被害をもたらしたペスト。年代記作者の報告や聖職者らの証言を基に、驚くべき事実や逸話を交えて鮮やかに当時の状況を描き出す。
(他の紹介)目次 黒死病
ウィーンの町
下水溝は天国までにおった
外科医と医者
贖罪者たちは鞭打つ
井戸への毒物投入とユダヤ人殺害
無節操で破廉恥な国民
ペスト鑑定書と伝染病条件―近代の始まり
一六七九年のウィーン
良心なき浮浪者たち〔ほか〕


内容細目表

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