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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116360405 | 383.8/ｾ/20 | 書庫５ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4012452712 | 383/ｾ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310316649 | 383.8/ｾ/ | 書庫２ | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006500213857 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
世界の食文化 20 極北 |
| 書名ヨミ |
セカイ ノ ショクブンカ |
| 著者名 |
石毛 直道／監修
|
| 著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
| 著者名 |
大塚 滋／[ほか]編集委員 |
| 著者名ヨミ |
オオツカ シゲル |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2005.3 |
| ページ数 |
250p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-540-05006-0 |
| 件名 |
食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は！？カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
はじめに（北方地域の自然環境と民族、文化
植民地化以降の歴史と食文化の変化 ほか）
第１章 極東ロシア、アムール川の先住民族（アムール地方の食材
アムール地方の料理法 ほか）
第２章 北海道の先住民族アイヌ（アイヌの食と文化
現代のアイヌの食文化）
第３章 カナダ極北の先住民族イヌイット（イヌイット民族の環境と歴史
食文化の歴史的変化 ほか）
第４章 西シベリアの先住民族（西シベリア先住民族の歴史と文化
ネネツの食文化 ほか）
第５章 北欧の先住民族サーミ（北欧北極圏の先住民族としてのサーミ人
学校給食とサーミの食文化 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
岸上 伸啓
１９５８年高知県生まれ。早稲田大学第一文学部卒。マクギル大学人類学部博士課程単位取得退学。国立民族学博物館助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 史郎
１９５７年東京都生まれ。東京大学教育学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士課程中退。国立民族学博物館教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
手塚 薫
１９６１年北海道生まれ。早稲田大学第一文学部卒。早稲田大学大学院文学研究科博士課程中退。北海道開拓記念館・学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木原 仁美
１９７４年北海道生まれ。専修大学経済学部卒。（財）アイヌ文化振興・研究推進機構アイヌ文化交流センター主事。東京八重洲口のアイヌ文化交流センターに勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 睦
１９５８年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了。千葉大学文学部・助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
葛野 浩昭
１９６０年福井県生まれ。東京大学教養学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士過程中退。聖心女子大学助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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