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書誌情報

書名

GRAPPA BOOK 北イタリアの伝統ワイン文化が生んだスピリッツ“グラッパ”    

著者名 林 茂/著
出版者 たる出版
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539562588.5/ハ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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アイザック・アシモフ
1997
611.75 611.75
農業労働 北海道-農業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001648031
書誌種別 図書
書名 GRAPPA BOOK 北イタリアの伝統ワイン文化が生んだスピリッツ“グラッパ”    
書名ヨミ グラッパ ブック 
著者名 林 茂/著
著者名ヨミ ハヤシ シゲル
出版者 たる出版
出版年月 2022.1
ページ数 113p
大きさ 30cm
分類記号 588.57
分類記号 588.57
ISBN 4-905277-32-3
内容紹介 イタリア固有の蒸留酒グラッパの歴史や規定、蒸留法、主な生産地から、イタリアを代表する各地方のグラッパ生産者、グラッパを使ったリキュール、料理、カクテルまで紹介する。日本で入手可能なグラッパ一覧等付き。
著者紹介 1954年静岡県生まれ。埼玉大学経済学部卒業。イタリアにおいて日本人として初めてソムリエの資格取得(イタリアソムリエ協会)。著書に「イタリアワインの教科書」など。
件名 蒸留酒
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 課題と分析視角
第1章 北海道における労働市場の特質
第2章 1980年代以降における農村就業構造の変化
第3章 農業雇用労働力需給における地域調整機構の存立構造
第4章 北海道における農家雇用の変化と地域性
第5章 大規模稲作経営と農家雇用
第6章 大規模畑作地帯における農家雇用
第7章 野菜作地帯における「雇用依存型家族経営」の形成と展開
第8章 軽種馬地帯における雇用労働と企業経営
第9章 酪農経営の就業問題と酪農ヘルパー制度
第10章 ファーム・コントラクターの雇用労働力問題
第11章 集出荷・選果施設における雇用労働力需給の特質
終章 地域農業と農業雇用


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