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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

東北・北海道の郷土料理     

著者名 乙坂 ひで/編著
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 1994.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111261210JK59/ト/児童郷土23児童書一般貸出在庫  
2 中央図書館0112153101KR596.2/オ/2階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 中央図書館0112338561K596.2/オ/書庫6郷土資料一般貸出在庫  
4 厚別南8310056893K596/ト/図書室郷土資料一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000837690
書誌種別 図書
書名 東北・北海道の郷土料理     
書名ヨミ トウホク ホッカイドウ ノ キョウド リョウリ 
著者名 乙坂 ひで/編著
著者名ヨミ オトサカ ヒデ
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 1994.10
ページ数 391p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-88848-247-0
内容紹介 福島浜通りのかに汁、山形最上のわらびのたたき、津軽のみずの水物、北海道のにしん漬、秋田ふきの印ろう漬など、東北・北海道の代表的郷土料理265種を系統的にまとめた画期的な書。現代の食生活の軌道修正のよすがにも。
著者紹介 元尚絅女学院短期大学教授
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 芸術経営学は、芸術を有意味性価値の商品として捉え、育てる新しい学問である。豊かな社会を支える芸術発展のマネージメントを考察する。
(他の紹介)目次 第1部 芸術活動がつくる新しい社会―「生きがい」は仕事と余暇の両方に
第2部 芸術活動の発信基地―農場、工場、そして心場の時代に向けて
第3部 芸術活動の経営分析と発展のマネージメント―計数感覚と予算管理
第4部 行政と企業の芸術経営―行政の文化化、企業の文化化


内容細目表

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