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書誌情報

書名

魚醬油の知識     

著者名 太田 静行/著
出版者 幸書房
出版年月 1996.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110181393667.6/オ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1996
水産物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000972701
書誌種別 図書
書名 魚醬油の知識     
書名ヨミ ギョショウユ ノ チシキ 
著者名 太田 静行/著
著者名ヨミ オオタ シズユキ
出版者 幸書房
出版年月 1996.9
ページ数 181p
大きさ 19cm
分類記号 667.6
分類記号 667.6
ISBN 4-7821-0144-9
内容紹介 魚醬とも呼ばれ、ベトナムをはじめ4億人以上の人々が利用している魚醬油。この種類や歴史、製造方法、魚醬油を使った料理などを紹介する。
件名 水産物
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魚醤油とは
第2章 魚醤油の製造法
第3章 魚醤油の成分
第4章 魚醤油と醤油の比較
第5章 魚醤油の用途
第6章 魚醤油を使う料理


内容細目表

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