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書誌情報

書名

<新編>日本女性文学全集  11   

著者名 岩淵 宏子/監修   長谷川 啓/監修   岡野 幸江/編集   加藤 幸子/著者代表
出版者 六花出版
出版年月 2019.12


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2024/03/19 2028/04/30

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この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

岩淵 宏子 長谷川 啓 岡野 幸江 加藤 幸子
1948
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語



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