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書誌情報

書名

江戸の庶民が拓いた食文化     

著者名 渡邉 信一郎/著
出版者 三樹書房
出版年月 1996.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7011907230383/ワ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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1996
383.81 383.81
食生活-歴史 川柳

書誌詳細

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タイトルコード 1001000936333
書誌種別 図書
書名 江戸の庶民が拓いた食文化     
書名ヨミ エド ノ ショミン ガ ヒライタ ショクブンカ 
著者名 渡邉 信一郎/著
著者名ヨミ ワタナベ シンイチロウ
出版者 三樹書房
出版年月 1996.4
ページ数 263p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-89522-201-2
内容紹介 江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表される現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。古川柳をもとに、江戸食品の謎を解く。
件名 食生活-歴史、川柳
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。
(他の紹介)目次 第1章 食文化の革命は屋台店から
第2章 謎づくしの江戸の食品
第3章 バラエティに富む和菓子


内容細目表

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