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書誌情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903114596.2/ゼ/111階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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日本調理科学会
2021
809.2 809.2
話しかた

書誌詳細

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タイトルコード 1008001639027
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19191-6
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 増改築でいかに魅力的な提案ができるか―。その前提となるのが法規の知識だ。「可否の分かれ目」が想像できないと、提案の幅が広がらない。15の実例分析と、確認検査員による45のQ&Aによって、ストック活用時代の企画力・設計力を高めよう。新時代のバイブル!「建築基準法・改正年表」「遡及条文チェック表」付き。
(他の紹介)目次 法解釈を読む、先駆的実例15(戸畑図書館(北九州市)
鋸南町都市交流施設・道の駅保田小学校(千葉県鋸南町)
コイシカワコロン(東京都文京区)
デイサービスセンターなかとみロイヤルの園(埼玉県所沢市)
旧本庄商業銀行煉瓦倉庫(埼玉県本庄市)
市原湖畔美術館(千葉県市原市)
会津中央病院イーストセンター(福島県会津若松市)
国分寺の家リノベーション(東京都国分寺市)
清瀬けやきホール(東京都清瀬市)
紀尾井町パークビル耐震改修(東京都千代田区)
浜松サーラ(浜松市)
武庫川女子大学文学2号館改修(兵庫県西宮市)
若鶴大正蔵(富山県砺波市)
旧桜宮公会堂(大阪市)
扇屋旅館(新潟県村上市))
確認検査員が指南、Q&A45(建築確認
既存不適格
用途変更
大規模の修繕
増築
耐震補強
設備改修)


内容細目表

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