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書誌情報

書名

食品技術の革新に挑む 回想・出逢いと挑戦    

著者名 食品技術士センター/編
出版者 幸書房
出版年月 2006.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116948456588/シ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1981
498.3  498.3

書誌詳細

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タイトルコード 1006600293320
書誌種別 図書
書名 食品技術の革新に挑む 回想・出逢いと挑戦    
書名ヨミ ショクヒン ギジュツ ノ カクシン ニ イドム 
著者名 食品技術士センター/編
著者名ヨミ ショクヒン ギジュツシ センター
出版者 幸書房
出版年月 2006.1
ページ数 15,221p
大きさ 19cm
分類記号 588.04
分類記号 588.04
ISBN 4-7821-0260-7
内容紹介 日本の食品技術の革新に立ち会った技術士11人が、今では業界の技術者であれば誰でも知っている技術だが、当時は未知の技術であり、当事者としてその解決に苦心し、試行錯誤の中から解決した体験を紹介する。
件名 食品工学、食品工業
言語区分 日本語



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