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書誌情報

書名

辻調鮨科     

著者名 土田 康彦/著
出版者 祥伝社
出版年月 2021.11


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1 澄川6013085789913.6/ツチ/図書室18一般図書一般貸出在庫  
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1992
1992
845 845
ドイツ語-文法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001630135
書誌種別 図書
書名 辻調鮨科     
書名ヨミ ツジチョウ スシカ 
著者名 土田 康彦/著
著者名ヨミ ツチダ ヤスヒコ
出版者 祥伝社
出版年月 2021.11
ページ数 392p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-396-63614-2
内容紹介 昭和63年春、大阪。辻調理師専門学校に鮨科が新設された。岡山の平凡な豆腐屋の息子である僕・長谷川洋右は、基本となる大根のかつら剝きさえこなせない落ちこぼれ。赤坂の名店仕込みの城島先生は辛抱強く教えてくれて…。
著者紹介 1969年大阪市生まれ。辻調理師専門学校卒業。イタリア・ムラノ島にてヴェネチアンガラス制作に携わる。日本現代工芸美術展現代工芸賞受賞。
言語区分 日本語



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