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書誌情報

書名

中国料理   プロ調理の基本 完全イラスト  

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校/編
出版者 同朋舎出版
出版年月 1995.1


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1 中央図書館0115457939596.2/オ/書庫3一般図書一般貸出貸出中  ×

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1995
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000856330
書誌種別 図書
書名 中国料理   プロ調理の基本 完全イラスト  
書名ヨミ チュウゴク リョウリ 
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校/編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎出版
出版年月 1995.1
ページ数 147p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-8104-1095-1
内容紹介 今もっとも人気のある中国料理を、基本料理から最新の料理まで幅広く紹介。乾燥材料の下処理なども丁寧に図解。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを詳しく解説。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 作り方の基本をイラストで完全マスター。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説。


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