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書誌情報

書名

7つの階級 英国階級調査報告    

著者名 マイク・サヴィジ/著   舩山 むつみ/訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2019.12


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1 2014/03/20

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2019
983 983
カカオ チョコレート

書誌詳細

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タイトルコード 1008001434749
書誌種別 図書
書名 7つの階級 英国階級調査報告    
書名ヨミ ナナツ ノ カイキュウ 
著者名 マイク・サヴィジ/著
著者名ヨミ マイク サヴィジ
著者名 舩山 むつみ/訳
著者名ヨミ フナヤマ ムツミ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2019.12
ページ数 6,384,24p
大きさ 20cm
分類記号 361.8
分類記号 361.8
ISBN 4-492-22385-7
内容紹介 ホワイトカラー/ブルーカラー、中流/労働者、こんな分類はもう古い! 経済資本・文化資本・社会関係資本の3つの資本を組み合わせて階級を捉える新しい階級分類により、現在のイギリス社会における階級格差を明らかにする。
著者紹介 ロンドン・スクール・オブ・エコノミクス社会学部教授。同大学国際不平等研究センター共同所長。専門は社会階級と不平等分析。
件名 階級、イギリス
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。
(他の紹介)目次 はじめに
チョコレートを知る
チョコレートを旅する
チョコレートを選ぶ
チョコレートを味わう
チョコレートを作る
チョコレートを楽しむ
(他の紹介)著者紹介 ラムジー,ドム
 イギリスを拠点に活躍するチョコレートの専門家。自宅のキッチンで試行錯誤を繰り返したすえにビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、著名な賞を受賞している。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務めており、チョコレート関連の人気ブログ「Chocablog(チョカブログ)」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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