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書誌情報

書名

キムチの味     

著者名 ジョン キョンファ/著
出版者 晶文社
出版年月 1993.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110216082596.2/ジ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1993
596.22 596.22
料理(朝鮮)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000793414
書誌種別 図書
書名 キムチの味     
書名ヨミ キムチ ノ アジ 
著者名 ジョン キョンファ/著
著者名ヨミ ジョン キョンファ
出版者 晶文社
出版年月 1993.12
ページ数 141p
大きさ 22cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7949-6151-0
内容紹介 春一番にたんぽぽの和えもの。夏はどじょう汁。そして四季折々のキムチ。毎日のごはんから特別な日のごちそうまで、食いしん坊の料理家がいきいきと語る、朝鮮の味と暮らし。春夏秋冬のレシピ付き。
著者紹介 1956年東京生まれ。東京文化短大家政学科卒業。朝鮮料理研究家としてテレビや雑誌で活躍中。父が創設した「モランボン味の研究所」で講師もつとめる。著書に「朝鮮料理全集・全6巻」。
件名 料理(朝鮮)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 毎日のごはんから特別な日のごちそうまで、食いしん坊の料理家がいきいきと語る朝鮮の味と暮らし。春夏秋冬のレシピ付。
(他の紹介)目次 1 わかめスープ―朝鮮の食は「薬食同源」
2 たんぽぽのセンチェ―四季の恵みとともに暮らす
3 五殻飯―朝鮮の食文化のなかの作法やきまりごと
4 どじょう汁―父の味は、朝鮮の味
5 トントン焼き―肉を食べる楽しみ
6 白菜のキムチ―キムチがなくては始まらない
7 鶏肉の煮汁で卵とじ―キョンファ流くりまわしのおかず
8 トックッ―「時食」を守る
9 たらこのムチム―小さなおかずと常備食品
10 朝鮮のムットリが日本で―祖母から父母へ、3代にわたって食文化を伝えてきた在日朝鮮人の暮らし


内容細目表

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