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書名

中国料理秘伝帳　　　　　

著者名 脇屋 友詞／著
出版者 柴田書店
出版年月 1999.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113394688596.2/ﾜ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001165521
書誌種別 図書
書名 中国料理秘伝帳　　　　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ヒデンチョウ　
著者名 脇屋 友詞／著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.9
ページ数 126p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-388-05850-5
内容紹介 本格派の上海料理の人気シェフ・脇屋友詞が、紅焼蹄膀、雲白片肉など伝統料理を中心にピックアップし、大切な基本と、その重要性をわかりやすく解説。おいしさのポイントを開示する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。パンパシフィックホテル横浜の中国料理総料理長、赤坂トゥーランドット総料理長を務める。著書に「香港のデザート」「上海のヌードル」ほか。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ボウフラ、てんとうむし、もぐら、風、水、土…地球はともだちにあふれている。
(他の紹介)著者紹介 工藤 直子
　１９３５年台湾生まれ。コピーライターとして活躍後、詩人・童話作家になる。詩集『てつがくのライオン』で日本児童文学者協会新人賞、童話『ともだちは海のにおい』でサンケイ児童出版文化賞、『ともだちは緑のにおい』で芸術選奨文部大臣新人賞受賞（いずれも理論社）。２００４年、これまでの仕事に対して、巌谷小波文芸賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あべ 弘士
　１９４８年北海道生まれ。旭山動物園飼育係として２５年勤務ののち絵本創作に専念。絵本『あらしのよるに』（講談社）で講談社出版文化賞絵本賞・産経児童出版文化賞ＪＲ賞、『ゴリラにっき』（小学館）で小学館児童出版文化賞、『宮沢賢治「旭川。」より』（ＢＬ出版）で産経児童出版文化賞美術賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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