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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

新・東海道水の旅   岩波ジュニア新書  

著者名 浦瀬 太郎/著
出版者 岩波書店
出版年月 2015.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119764512S517.2/ウ/児童新書28児童書一般貸出在庫  
2 山の手7012879024517/ウ/ヤングJ60一般図書一般貸出在庫  

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2015
015 015
日本美術-歴史-近代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001563921
書誌種別 図書
書名 スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明    
書名ヨミ スパイス ノ カガク ダイズカン 
著者名 スチュアート・ファリモンド/著
著者名ヨミ スチュアート ファリモンド
著者名 辻静雄料理教育研究所/監修
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
著者名 中里 京子/訳
著者名ヨミ ナカザト キョウコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3
ページ数 223p
大きさ 27cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-52108-3
内容紹介 世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。各国のスパイスレシピも豊富に紹介する。
著者紹介 医師。教師。食品科学を専門とし、サイエンスと健康分野における執筆・講演活動を行う。『ニューサイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙などにも寄稿。著書に「料理の科学大図鑑」など。
件名 料理、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 黒田精輝の登場によって明治洋画は大きな転機をむかえる。美術団体の時代の幕開けであり、白馬会、太平洋画会の二団体を中心に、洋画運動は活発に展開される。その中心作家、黒田、鹿子木孟郎、藤島武二らに、明治浪漫主義の鬼才青木繁、水彩画家大下藤次郎を加え、明治二十年代から四十年代までの洋画壇形成の跡をたどる。
(他の紹介)目次 明治の洋画家たち
黒田清輝〈舞妓〉
久米桂一郎〈夏の夕(鎌倉の景)〉
鹿子木孟郎〈西洋婦人〉
満谷国四郎〈車夫の家族〉
青木繁〈海の幸〉
藤島武二〈黒扇〉
岡田三郎助〈婦人像〉
大下藤次郎〈穂高山の麓〉


内容細目表

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