蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
図解知識ゼロからのコメ入門 生産 消費動向 制度 流通 文化
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| 著者名 |
八木 宏典/監修
|
| 出版者 |
家の光協会
|
| 出版年月 |
2019.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180549677 | 616.2/ズ/ | 特設展示3 | 55A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
新琴似 | 2013151754 | 616/ズ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
元町 | 3013138908 | 616/ズ/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7013068262 | 616/ズ/ | 図書室 | 04b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
白石区民 | 4113217790 | 616/ズ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
豊平区民 | 5113134430 | 616/ズ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001183638 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで |
| 書名ヨミ |
カツオブシ |
| 著者名 |
和田 俊/著
|
| 著者名ヨミ |
ワダ シュン |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
1999.12 |
| ページ数 |
108p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
667.2
|
| 分類記号 |
667.2
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| ISBN |
4-7821-0170-8 |
| 内容紹介 |
近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。 |
| 著者紹介 |
ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。 |
| 件名 |
かつお節 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 神話伝説の世界から現実へ 2 星の化石―見えてきた地球の原風景 3 現実化した衝突 4 生物大量絶滅とザ・サバイバルと |
内容細目表
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