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所蔵数 6 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

図解知識ゼロからのコメ入門 生産 消費動向 制度 流通 文化    

著者名 八木 宏典/監修
出版者 家の光協会
出版年月 2019.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180549677616.2/ズ/特設展示355A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013151754616/ズ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 元町3013138908616/ズ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  
4 山の手7013068262616/ズ/図書室04b一般図書一般貸出在庫  
5 白石区民4113217790616/ズ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
6 豊平区民5113134430616/ズ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1993
447.3 447.3
隕石

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001183638
書誌種別 図書
書名 かつお節 その伝統からEPA・DHAまで    
書名ヨミ カツオブシ 
著者名 和田 俊/著
著者名ヨミ ワダ シュン
出版者 幸書房
出版年月 1999.12
ページ数 108p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-7821-0170-8
内容紹介 近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。
著者紹介 ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。
件名 かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 神話伝説の世界から現実へ
2 星の化石―見えてきた地球の原風景
3 現実化した衝突
4 生物大量絶滅とザ・サバイバルと


内容細目表

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