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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0110361607 | 383.8/デ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食生活-歴史 パン-歴史 フランス-歴史-中世
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000702650 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
中世のパン |
書名ヨミ |
チュウセイ ノ パン |
著者名 |
フランソワーズ・デポルト/著
|
著者名ヨミ |
フランソワーズ デポルト |
著者名 |
見崎 恵子/訳 |
著者名ヨミ |
ミサキ ケイコ |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
1992.7 |
ページ数 |
230p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.835
|
分類記号 |
383.835
|
ISBN |
4-560-02866-4 |
件名 |
食生活-歴史、パン-歴史、フランス-歴史-中世 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
粉挽きやパンづくりの実際、様々なパンの色や形と大きさ、さらには都市におけるパン屋の実態、そしてパンとかかわる多くの人びとの生活が多面的な角度から描かれると同時に「食」という面から中世を捉える。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 麦畑から粉挽き場へ 第2章 パンづくり 第3章 パン屋の共同体と同職組合 第4章 フランス、パン巡り 第5章 パンの販売場所 第6章 なくてはならない市外からのパン 第7章 自家製パン 第8章 パンの価格 原則と実際 第9章 都市のなかのパン屋 第10章 パン消費の数量的評価の困難 |
内容細目表
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