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書誌情報

書名

健康をつくる郷土料理 北海道から沖縄まで  家庭の医学シリーズ  

著者名 石原 明/著
出版者 健友館
出版年月 1992.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110216157596.2/イ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1992
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000696483
書誌種別 図書
書名 健康をつくる郷土料理 北海道から沖縄まで  家庭の医学シリーズ  
書名ヨミ ケンコウ オ ツクル キョウド リョウリ 
著者名 石原 明/著
著者名ヨミ イシハラ アキラ
出版者 健友館
出版年月 1992.6
ページ数 254p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7737-0271-0
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 医学史の大家であり、漢方、針灸、食養に造詣の深かった著者の口癖は「医は食なり、食は医なり」であった。研究や講演のため各地を巡歴した著者は、その地方の風土に根ざした郷土料理を地酒とともに味わうことを楽しみとしていた。本書は食べておいしく、しかも健康によい郷土料理の数々を、簡単な料理法を添えて紹介するとともに、江戸期の庶民の愛読書『和歌食物本草』を引用しつつ、食材の薬効の解説を付したユニークで楽しい“食養書”である。


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