蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
視覚化する味覚 食を彩る資本主義 岩波新書 新赤版
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| 著者名 |
久野 愛/著
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| 出版者 |
岩波書店
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| 出版年月 |
2021.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180901415 | 588/ヒ/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
図書情報館 | 1310540271 | 588/ヒ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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食品工業-歴史 食品着色料 色彩 視覚
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001635816 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
視覚化する味覚 食を彩る資本主義 岩波新書 新赤版 |
| 書名ヨミ |
シカクカ スル ミカク |
| 著者名 |
久野 愛/著
|
| 著者名ヨミ |
ヒサノ アイ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ数 |
17,204,7p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.02
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| 分類記号 |
588.02
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| ISBN |
4-00-431902-3 |
| 内容紹介 |
なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。 |
| 著者紹介 |
デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。東京大学大学院情報学環准教授。 |
| 件名 |
食品工業-歴史、食品着色料、色彩、視覚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 謎としての生命―植物学論文集成(フィラデルフィアの顕微鏡 粘菌、動植物いずれともつかぬ奇態の生物 粘菌の神秘 粘菌の形態学 粘菌の複合 フィサルム・ギロスムの色彩 ハドリアヌスタケ 酒泉等の話 オニゲナ菌 へろへろほうきたけ、冬虫夏草 姫蕈、臍蕈、ヘンニングシア 生肉蕈 山人外伝資料 山婆の髪の毛 山神の小便 カウルとヒョウタケ 情事を好く植物) 第2部 森と政治(菌類学より見たる田辺及台場公園保存論 南方二書〈松村任三宛書簡〉 神社合祀に関する意見〈白井光太郎宛書簡〉) |
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