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書誌情報

書名

知っておきたい和食の秘密     

著者名 渡辺 望/著
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413126636383/ワ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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新谷 友里江
1991
227 227 227 227
イスラム圏-歴史 都市-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001472804
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の秘密     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ヒミツ 
著者名 渡辺 望/著
著者名ヨミ ワタナベ ノゾム
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.3
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-23075-5
内容紹介 文豪たちの食の風景、卑弥呼の食卓、江戸のごはん事情…。世界を席巻する日本の豊かな食文化と、その底に流れる精神を、絶品オムライスから伝統的な日本料理まで、メニューの裏側をのぞきながら探究する。
著者紹介 1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。著書に「未完の大東亜戦争」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、イスラム世界の都市を対象とした研究の歴史をたどり、そのテーマや方法を整理・検討することによって、従来の研究が有した問題点を明らかにするとともに、今後の研究の課題を探ろうとするものである。
(他の紹介)目次 序章 イスラム都市論の解体
アラブ1 マグリブ(歴史的概観
最近の研究動向)
アラブ2 マシュリク(歴史的概観
地域別・都市別の研究史)
トルコ(トルコ都市研究の出発点
1940年代‐1970年代
近年の研究動向)
イラン(歴史的概観
都市の空間
都市の社会)
中央アジア(歴史的概観
最近の研究動向)
終章 都市研究の再構築にむけて


内容細目表

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