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書名

南蛮から来た食文化　　　　　

著者名 江後 迪子／著
出版者 弦書房
出版年月 2004.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012521923383/ｴ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400170566
書誌種別 図書
書名 南蛮から来た食文化　　　　　
書名ヨミ ナンバン カラ キタ ショクブンカ　
著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 弦書房
出版年月 2004.10
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-902116-25-1
内容紹介 武将たちは牛肉が好物だった-。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蛮料理にみる日本の食文化の源流とは? カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蛮菓子についても解説。
著者紹介 1934年兵庫県生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、現在、江戸期の食文化の研究を続ける。著書に「大名の暮らしと食」など。
件名 食生活-歴史、料理-歴史、日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カール・マルクスの「経済学批判」を精細に吟味して、古典派経済学の理論的核心とその達成地点を逆照射する異色の学説史研究。
(他の紹介)目次 第１章　スミスと「経済学批判」
第２章　リカードと「経済学批判」
第３章　重商主義と経済学
第４章　経済学とイデオロギー


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