蔵書情報
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書誌情報
書名 |
手作りかつお節図絵 ダシを極める 日曜日の遊び方
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著者名 |
大海 淳/著
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出版者 |
雄鶏社
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出版年月 |
1991.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
元町 | 3011922600 | 667/オ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
曙 | 9011836963 | 667/オ/ | 図書室 | 8B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000607833 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
手作りかつお節図絵 ダシを極める 日曜日の遊び方 |
書名ヨミ |
テズクリ カツオブシ ズエ |
著者名 |
大海 淳/著
|
著者名ヨミ |
オオウミ ジュン |
出版者 |
雄鶏社
|
出版年月 |
1991.3 |
ページ数 |
141p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
667.2
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分類記号 |
667.2
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ISBN |
4-277-81208-2 |
件名 |
かつお節 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 カツオ節の博物学(日本人とカツオの歴史 文字に残ったカツオの歴史 進化するかつお節の製法 日本各地に伝播する焙乾法) 第2章 手作りかつお節(さまざまなかつお節 かつお節作りを始める前に かつお節作りの季節 カツオを知識 かつお節を作る) 第3章 かつお節、味を極める(よりうまいかつお節のために かつおダシをとる 窮極のかつお節料理) |
内容細目表
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