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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

高見順文壇日記   同時代ライブラリー  

著者名 高見 順/著   中村 真一郎/編
出版者 岩波書店
出版年月 1991.2


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000600028
書誌種別 図書
著者名 高見 順/著
著者名ヨミ タカミ ジュン
出版者 岩波書店
出版年月 1991.2
ページ数 298p
大きさ 16cm
ISBN 4-00-260060-2
分類記号 915.6
分類記号 915.6
書名 高見順文壇日記   同時代ライブラリー  
書名ヨミ タカミ ジュン ブンダン ニッキ 
叢書名 同時代ライブラリー

(他の紹介)内容紹介 本書は、ローマ帝国第2代皇帝ティベリウスの料理人だったアピキウスの著書に着想を得て、古代ローマの料理を35種類紹介しています。古代料理を現代の調理法で再現するために、著者は本書の料理を全て調理してみました。アピキウスが分量と調理時間を示していないレシピには、その全てに分量と時間を補足してあります。各料理を2ページにわたって紹介し、左ページは写真掲載のレシピで、右ページにはローマ時代の日常生活の面白い情報を様々な観点から捉えて掲載しています。考古物とモザイク画の写真は読者を古代に連れ戻すでしょう。その古代というのは私たちが考えていたより遥かに身近なものなのです。
(他の紹介)目次 ソース
前菜
魚料理
肉料理
家禽料理
野菜料理
デザート・ワイン
パン・デザート
ワインとリキュール


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